豚部位

パイカってなに what's paika

パイカとは、豚バラのすぐそばにあるなんこつ部分のことをいい、一頭からわずか数百グラムしかとれない希少な部位です。

三沢市は有数の養豚生産量を誇り、かつては加工食肉加工をした際、バラ肉を切り落とした後に捨てられることが多かったのですが、実はなんこつの周りには上質な肉がたくさんついていて、調理法によってなんこつのコリコリ感や上質な肉がホロホロととろける食感を味わうことができることから、三沢畜産公社がイベントでパイカ鍋を提供したことをきっかけに人気に火がつきました。いまでは三沢市のご当地グルメとして定着し、各イベントで人気のグルメとなっています。

排骨麺について

どうしてパイカという名前なの

「パイカ」という呼び名のルーツは、実ははっきりとしたことはわかっていません。説として有力なのは、中華料理で排骨麺や排骨飯という料理があります。それは「パイコー」「パイクォー」「パイクー」と発音されるため、それが独自に変化して「パイカ」となったのではないかとされています。

コラーゲンたっぷりパイカ料理

コラーゲンたっぷり

パイカのなんこつ部分にはコラーゲンがたっぷり。パイカを煮込んだスープを冷やすとプルプルとしたゼラチン状に固まるのがわかります。美味しく食べて美容にも良さそうとあれば一石二鳥!女性にもオススメしたいパイカ料理は目がはなせない!

排骨麺について

どんな料理方法があるの?

基本的にパイカは煮込み料理が中心です。角煮風に煮込んでみたり、トマトやワインを使って洋風仕立てにしたり、そのバリエーションはバラエティに富んでいます。現在、三沢市内の数店舗でもパイカ鍋、パイカラーメン、パイカ煮込みなどのパイカ料理が提供されています。

パイカ商品ラインナップ

子供から大人までガッツリ食べられる定番どんぶり

三沢パイカ丼

三沢パイカ丼

パイカと三沢の地場野菜(大根・ごぼう・たまねぎ)を煮込んだ三沢パイカ丼。角煮ベースの味付けと野菜からでた旨味がしみこみ、トロトロになるまで煮込まれたパイカ。なんこつと肉の食感がやみつきになる旨さです!どんぶりご飯にのせてさぁ召し上がれ!

※ お召し上がりの際は、沸騰したお湯で7分以上湯せんしてください。

※パイカ丼のもと(1人前)について、現在多数のご注文をいただいており、すぐにお届けできない状況にございます。
販売再開は4月中旬ごろを予定しております。

三沢パイカ丼
商品名
三沢パイカ丼のもと
内容量
220g
価 格
648円(税込)
数 量
セット
三沢パイカ丼
商品名
三沢パイカ丼のもと
内容量
510g(2人分)
価 格
1,200円(税込)
数 量
三沢パイカ丼
商品名
三沢パイカ丼のもと 5袋セット
内容量
1袋 510g(2人分)
価 格
5,750円(税込)
6,000円(税込)
数 量
セット
三沢パイカ丼
商品名
三沢パイカ丼のもと 10袋セット
内容量
1袋 510g(2人分)
価 格
10,500円(税込)
12,000円(税込)
数 量
セット

パイカ料理の王道!

三沢パイカカレー

三沢パイカカレー

素材のうまみを活かすカレーソースと、じっくり煮込んだパイカがたっぷり!ご飯によく絡むサラッとタイプのカレーです。

三沢パイカカレー
商品名
三沢パイカカレー
内容量
220g
価 格
648円(税込)
数 量
セット

美味しくアレンジ、洋風おつまみにも!

三沢パイカミートソース

三沢パイカミートソース

じっくり煮込んだパイカのコクとトマトソースが調和した味わい深いミートソース。パイカのお肉がごろっと入っていて食べ応えは抜群。お好みのパスタにかけて・・オムライスにのせて豪華な一品に・・フランスパンにディップしてワインのお供に・・などアレンジ次第で美味しさ無限大!

※パイカミートソースについて、現在多数のご注文をいただいており、すぐにお届けできない状況にございます。
販売再開は5月中旬を予定しております。

三沢パイカミートソース
商品名
三沢パイカミートソース
内容量
220g
価 格
648円(税込)
数 量
セット

新感覚のパイカ料理!

三沢パイカ餃子

三沢パイカ餃子

もちもちの皮で包んだパイカと野菜のうまみがジュワ〜っと口の中に広がるパイカ餃子。食事としてもビールのあてにもぴったり。
※こちらの商品はクール便でのお届けとなりますので、他商品との同梱はできません。(別途クール便送料がかかります。送料についてはこちら

パイカ餃子はすべて手作りにて製造しており、お届けまでお時間をいただくこともございます。購入をご希望される方はお問い合わせよりご連絡くださいませ。折り返し発送予定日等のご連絡を差し上げます。

三沢パイカ餃子
商品名
三沢パイカ餃子
内容量
10個
価 格
864円(税込)
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